Göksel Tantuni, Mersin mutfağının tantuni geleneğini et, biftek ve tavuk seçenekleriyle menüsünün merkezine yerleştiriyor. Menüdeki ürünlerin genel fiyat düzeyi dikkate alındığında, tantuni ve içecek ağırlıklı bir öğün için kişi başına yaklaşık 300–450 TL’lik bir bütçe düşünülebilir. İncecik doğranmış et, baharatlar ve taze sebzeler, kaynak tanıtımda anlatılan mutfak yaklaşımının temelini oluşturuyor. Sıcak lavaşın yanında soğan, maydanoz ve limonun anılması da tantuninin yalnızca etten değil, ona eşlik eden malzemelerden oluşan karakterini vurguluyor. Açık ekmek, somun ekmek arası ve yoğurtlu sunumlar, aynı yemeği farklı biçimlerde tercih edenlere seçenek sağlıyor. Böylece seçim yalnızca et türünde değil, tantuninin nasıl servis edildiğinde de değişiyor.
Menünün çeşitliliği, birbirinden uzak yemeklere açılmak yerine tantuninin farklı yorumları etrafında şekilleniyor. Et ve biftek başlıklarının yanında tavuk tantunilerin de bulunması, kırmızı et dışında bir seçenek arayanları kapsıyor. Yoğurtlu çeşitler, ekmek arası sunumlardan farklı bir alternatif oluştururken ayran, şalgam suyu, gazlı içecekler ve soğuk çay öğüne eşlik edebiliyor. Tatlı bölümündeki fıstıklı baklava, Antep özel baklava ve kadayıf ise yemeğin ardından şerbetli tatlı tercih edenlere sesleniyor. Kaynakta vurgulanan hızlı servis ve özenli sunum, bu odaklı menüyü tantuni merkezli, doyurucu bir öğün arayanlar için tamamlıyor.